eifreie Mayonnaise

eifreie Mayonnaise


Zutaten
  • 250 ml Milch
  • 4 TL Essig
  • 400 ml Öl
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Senf
  • Pfeffer, Chili, Knoblauch
Anleitungen
  1. Die Milch in ein hohes Gefäß gießen und den Essig dazugeben.

  2. Jetzt das Öl hinzugeben und warten, bis das Öl sich von der Milch getrennt hat.

  3. Mit einem Stabmixer ca. 30 Sekunden auf niedrigster Stufe pürieren.

    Der Stabmixer muss dabei auf dem Boden stehen bleiben! ( Video beachten )

  4. Danach dan Stabmixer langsam hoch und runter bewegen und somit immer mehr Öl mit der Milch verbinden. Diesen Prozess nennt man Emulgieren.

  5. Sobald die Mayonnaise fertig ist kann mit dem Salz, Senf, Pfeffer, etc. abgeschmeckt werden.

  6. Im Kühlschrank bis zu der weiteren Verwendung lagern.

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