Himbeermuffins
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Egal ob spontaner Besuch kommt oder einfach ein leichtes, fluffiges Rezept zum Vernaschen gebraucht wird - Diese Muffins erfüllen alle Kriterien für ein erstklassiges Muffinrezept!
Portionen: 12 Muffins
Zutaten
- 200 g Mehl
- 125 g Öl
- 200 ml Buttermilch
- 130 g Zucker
- 120 g Joghurt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 70 g Himbeeren
- 30 g Kokosraspel
Anleitungen
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Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
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Den Backofen auf 180°C O/U Hitze vorheizen.
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Danach die Flüssigkeiten und die Himbeeren vorsichtig mit einem Teigschaber unterrühren. Dabei den Teig weder schlagen, noch zu lange rühren.
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Einzelne Teigportionen in Muffinformen oder ein Muffinblech füllen.
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Die Muffins insgesamt 15-20 Min. backen. Nach Backende die Stäbchenprobe durchführen - Mit einem Holzspieß in das Muffininnere stechen und herausziehen. Klebt noch Teig am Spieß, die Backzeit um 5 Minuten verlängern.
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Abkühlen lassen.
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