Alle Zutaten außer den Schokoladenauflegern verrühren.

Den Backofen auf 150°C O/U Hitze vorheizen.

Die Masse in sechs ofenfeste Schalen füllen und diese in einem tiefen Backblech (Fettpfanne) platzieren.

Kochendes Wasser auf das Blech gießen, sodass die Dessertschalen zur Hälfte im Wasser stehen.

Für 55-60 Minuten backen. Den Ofen dabei nicht öffnen!

Die Masse vakuumieren. 

Das Sous-Vide-Bad auf 83°C einstellen und den Beutel hineinlegen.

Den Beutel 60 Minuten bei 83°C im Bad liegen lassen.

Die Schalen für 2-4h kühlen. Das Dessert hält sich im Kühlschrank.

Ca. 1TL Zucker auf den einzelnen Schälchen verteilen und mit einem Flammbiergerät / Feuerzeug karamellisieren.