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Porre in feine Ringe schneiden. (Kenwood Foodprocessor: Scheibe 4 - Stufe 4)
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Käse fein raspeln. (Kenwood Foodprocessor: Scheibe 2 - Stufe 4)
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Von der Semmelbröselmenge 130g für den Teig abnehmen. Der Rest wird für die Panade benötigt.
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Eier trennen.
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Porre, Käse, Semmelbrösel, Eigelb, Gewürze, Petersilie und 4-5 EL Wasser in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu einer Kugel formen.
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Teigkugel 20 Min. ziehen lassen.
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Aus dem Teig ca. 16 Kroketten formen und diese im verquirlten Eiweiß wenden und anschließend in den Semmelbröseln rollen.
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In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ungefähr 3-4 Min. goldbraun braten.