Kartoffelsuppe
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 200 ml Sahne
- Gemüsefond je nach Konsistenz
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL neutrales Öl
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
Anleitungen
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Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Mit dem Knoblauch ebenso verfahren.
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Das Öl erhitzen und die Schalotten zusammen mit dem Knoblauch für 2-3 Minuten anschwitzen.
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Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
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Nun die Kartoffeln und die Karotten, aber auch den Gemüsefond zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und für 10-15 Minuten kochen.
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Danach die Sahne zugeben und mindestens 1 Minute pürieren.
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Mit gehackter Petersilie garnieren.
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